Классификация рынка и выявление места на нем компании McDonald’s

Территориально рынок общественного питания делится на международный, региональный и национальный. В мире очень небольшое число компаний представлено на международном уровне (когда компании имеют представительства в различных странах).

При характеристике рынка нами выявлено, что сети ресторанов быстрого питания (fast food); сети ресторанов демократичного формата (casual) и предприятия уличного питания (street food) ориентированы на клиентов с уровнем дохода средним и ниже среднего. В связи с этим данные форматы необходимо объединить для проведения анализа отраслей, поскольку исследуемый объект работает на рынке сетей ресторанов быстрого питания, а также с предприятиями, соперничающими по уровню дохода и охвата рынка.

Рассмотрим преимущества и недостатки предприятий общественного питания выделенных форматов в сегменте эконом.

Таблица 5 - Преимущества и недостатки предприятий общественного питания различных форматов

Из данной таблицы, очевидно, что фаст-фуд и рестораны демократичного питания ближе всего соотносятся друг с другом, при этом первые выигрывают в цене, а вторые - в ассортименте, но оба они лишь ненамного опережают по характеристикам предприятия уличного питания (которые проигрывают преимущественно в комфорте). Наибольший потенциал (во многом, за счет существенной доли на рынке) представляет формат независимых (одиночных) предприятий общественного питания, преимущественно за счет ассортимента и комфорта в ущерб цене и скорости обслуживания, однако данный сегмент крайне разнороден.

В России рынок общественного питания эконом-сегмента, к которому относится McDonalds, поделен между международными компаниями, национальными и региональными, при этом в различных регионах страны эти пропорции могут изменяться.

Интересное из раздела

Оценка кредитоспособности энергетической компании
В последние годы ярко выраженной тенденцией в банковском деле становится развитие кредитных операций с юридическими лицами, предпринимателями и населением. В связи с этим существенно повышается ур ...

Оценка экономической эффективности работ по рекультивации земель на горных предприятиях
Полигоны захоронения ТБО - инженерно- экологические комплексы, предназначенные для складирования, изоляции и обезвреживания ТБО, обеспечивающие защиту от загрязнения атмосферы, почвы, поверхностн ...

Оценка состояния и развития материально-технической базы заготовок ЧУП Гомелькоопвторресурсы
В системе потребительской кооперации Республики Беларусь заготовительная отрасль является второй по значимости после торговли. Это составная часть народнохозяйственного агропромышленного комплекс ...