Обзор ресторанного рынка в Калининграде и выявление конкурентов
ФИНАНСОВАЯ ЧАСТЬ
Данная финансовая модель окупаемости ресторана является предварительной. Пока не определено помещение под ресторан, некоторые цифры точно не известны. Вместе с тем, в соответствии со сложившейся практикой за основу была взята усредненная модель ресторана со среднестатистическими расходами и доходами.
Все первоначальные расходы берутся по максимуму, и итоговая сумма умножается на коэффициент запаса Кзп=1,3.
Ежемесячные расходы также берутся по максимуму и умножаются на коэффициент запаса Кзе=1,05.
В расчете учтена ставка дисконтирования, равная 18% годовых.
В расчете аренда помещения принималась равной 1500 $/м2 в год.
Расчет представлен в трех вариантах: пессимистичном, усредненном и оптимистичном.
Разница в этих расчетах касается посещаемости, которая выражается коэффициентом оборачиваемости посадочного места и увеличением дохода с продаж.
|
Общая площадь помещения, м2 |
300 | |||
|
Число посадочных мест |
75 | |||
|
Средний чек |
800 р. | |||
|
Единовременные расходы | ||||
|
Помещение, оформление |
50000р. | |||
|
Лицензии, сертификаты и пр. |
50000р. | |||
|
Страхование на год |
44250р. | |||
|
Проектные работы | ||||
|
Технологический проект |
90000р. | |||
|
Система вентиляции и кондиционирования |
125000р. | |||
|
Система очистки воды |
60000р. | |||
|
Система видеонаблюдения |
30000р. | |||
|
Система охраны |
30000р. | |||
|
Электрическая сеть |
50000р. | |||
|
Компьютерная сеть |
20000р. | |||
|
Дизайн проект помещения |
90000р. | |||
|
Телефония (АТС, должно быть 3-4 линии, минимум 2) |
50000р. | |||
|
Регистрация торговой марки |
26000р. | |||
|
Музыкальная система |
75000р. | |||
|
Фирменный стиль |
125000р. | |||
|
Ремонт и материалы |
3000000р. | |||
|
Мебель |
1250000р. | |||
|
Текстиль |
100000р. | |||
|
Посуда, стекло, приборы |
200000р. | |||
|
Оборудование |
2800000р. | |||
|
Инвентарь кухни, бара и торг. зала |
312500р. | |||
|
Компьютеры, оргтехника |
77500р. | |||
|
R-keeper, Store-House |
200000р. | |||
|
Проработка меню |
50000р. | |||
|
Вывеска наружная |
200000р. | |||
|
Сайт |
150500р. | |||
|
Консультант-плюс |
10000р. | |||
|
Униформа |
75000р. | |||
|
Предметы интерьера |
125000р. | |||
|
Закупка продуктов, первая |
175000р. | |||
|
Обучение |
68000р. | |||
|
Изготовление рекламных материалов |
100000р. | |||
|
Итого |
9600750р. | |||
|
Итого с коэффициентом запаса Кзп=1,3 |
12480975р. | |||
|
Ставка дисконтирования, % годовых |
18% | |||
|
Постоянные расходы |
в месяц |
в день | ||
|
Продукты |
982500р. |
32750р. | ||
|
Коммунальные платежи |
20000р. | |||
|
Аренда |
937500р. | |||
|
Аксессуары расходные для ресторана |
40000р. | |||
|
Поддержка сайта, хостинг, интернет |
6500р. | |||
|
Проверяющие органы |
50000р. | |||
|
Реклама |
40000р. | |||
|
Бензин, амортизация автомобиля |
10000р. | |||
|
Аксессуары для офиса |
25000р. | |||
|
Итого |
2086500р. | |||
|
Коэффициент запаса Кзе |
1,05 | |||
|
Итого |
2190825р. | |||
|
Зарплата |
в месяц |
кол-во | ||
|
шеф-повар |
75000р. |
1 |
75000р. | |
|
повар |
24000р. |
8 |
192000р. | |
|
официант |
13000р. |
8 |
104000р. | |
|
бармен |
13000р. |
2 |
26000р. | |
|
администратор |
28000р. |
2 |
56000р. | |
|
водитель |
18000р. |
2 |
36000р. | |
|
уборщица-посудомойщица |
18000р. |
1,5 |
27000р. | |
|
главный бухгалтер |
50000р. |
1 |
50000р. | |
|
бухгалтер-калькулятор |
25000р. |
1 |
25000р. | |
|
менеджмент |
40000р. |
2 |
80000р. | |
|
Итого |
671000р. | |||
|
Всего расходы в месяц |
2861825р | |||
|
Постоянные доходы |
в месяц | |||
|
Доход с продажи блюд, включая доставку |
3840000р. | |||
|
Доход с семинаров |
50000р. | |||
|
Доход с продажи продуктов |
45000р. | |||
|
Всего доходы в месяц |
3935000р | |||
|
Налоги |
в месяц | |||
|
Налог |
327810р. | |||
|
Прибыль |
745365р. | |||
Интересное из раздела
Эффективность и результаты коммерческой деятельности предприятия
Переход к рыночным отношениям в экономике России ставит по-новому и
расширяет возможности деятельности предприятия, как основного ее звена. В новых
условиях существенно поменялись правовые, финанс ...
Экономическое развитие ведущих стран мира на рубеже XIX-XX вв. компаративистский анализ
Конец
XIX - начало XX
в. важный период в экономическом развитии ведущих стран мира. Это время второй
технологической революции. Произошло ускорение научно-технического прогресса.
Кардинально изм ...
Экономический рост и экономическое развитие сущность, факторы, взаимосвязь
В современной рыночной экономике понятие экономическое
развитие и экономический рост занимает центральное место в экономике любой
страны. Это связано с тем, что, во-первых, экономический рост опре ...